Saison 2026 · Preise finden Sie am Tisch
Die Karte
Erstklassiges Fleisch an erster Stelle: echtes Feuer und die Seele von Buenos Aires, im Zentrum von Murcia. Tippen Sie auf ein Gericht, um es aus der Nähe zu sehen; die Fotos stammen aus unserer Küche.
Der Abend beginnt vor dem ersten Gang.
Sauerteigbrot von der Glut, klassisches Chimichurri und Criolla der Saison.
Willkommen
Brot vom Grill, zur Begrüßung serviert – als Geste der Gastfreundschaft.
Die Provoleta kommt noch brodelnd an den Tisch.
Elf erste Feuer, die den Gaumen wecken, nicht sättigen.
Erste Feuer
Die Balance zwischen Glut und Produkt der Saison. „Den Gaumen klären und die Neugier wecken: niemals mit dem konkurrieren, was danach kommt“, sagt der Küchenchef.
Ein Cut braucht seine Zeit. Das Feuer auch.
Entraña fina · Tira de asado · Bife de chorizo · Vacío.
Signature-Cuts · argentinischer Stil
Die Klassiker der Grillküche von Buenos Aires, neu interpretiert. In Ruhe gereift und über Holzkohle- und Holzglut gegrillt.
Nur auf Vorbestellung. Nur wenige Stücke.
Picanha Madero · Lomo fino.
Elite-Cut
Sehr begrenzt verfügbar, nur auf vorherige Bestellung.
Dieselbe Glut, ein anderes Produkt.
Felsen-Pulpo · Norwegischer Lachs · Burger Madero · Gemüse der Saison.
Aus dem Meer und mehr
Grillen ist nicht nur Fleisch: Meer und Garten verdienen denselben Respekt und dieselbe Technik.
Geboren, um zu begleiten. Und stehlen doch allen die Show.
Sechs Beilagen des Hauses.
Beilagen
Gemacht, um zu ergänzen, nicht um zu konkurrieren.
Ein Akt der Großzügigkeit.
Sieben hausgemachte Finales, mit einem Twist.
Desserts · der perfekte Abschluss
Klassiker mit einem Twist, immer im Haus zubereitet.
Vor dem Feuer, in der ersten Reihe.
Das Feuerritual: 4 Plätze, 6 Stationen, 3–4 Stunden.
Exklusives Erlebnis · Degustationsmenü
Das Feuerritual
Direkt vor dem Grillmeister, live dabei, wenn gegrillt wird, die Hitze der Glut spürbar: vom Willkommensdrink bis zum Signature-Dessert, mit Weinbegleitung durch den Sommelier des Hauses.
- 01
Willkommen
Champagner und Brot vom Grill mit Knochenmark. Das Ritual beginnt, bevor Sie Platz nehmen.
- 02
Vorspeisen
Drei Vorspeisen der Saison: Carpaccio, Bries und gereifte Provoleta.
- 03
Gemüse
Aus der Saison, vom Grill, mit grünem Chimichurri. Den Rest erledigt das Feuer.
- 04
Cuts des Tages
Zwei oder drei Premium-Cuts, am selben Tag ausgewählt und vor Ihren Augen gegrillt. Garstufe nach Wunsch.
- 05
Weinbegleitung
Argentinische, spanische und italienische Weine, Glas für Glas, begleitet vom Sommelier des Hauses.
- 06
Signature-Dessert
Das beste Dessert der Karte, am Tisch präsentiert und vom Küchenchef erklärt.
4 Plätze · 6 Stationen · 3–4 Std. · Reservierung 48 Std. im Voraus · Weinbegleitung inklusive
Glas für Glas, Cut für Cut.
Argentinien, Spanien, Frankreich und Italien, Gericht für Gericht ausgewählt.
Weinauswahl
Die vollständige Weinkarte präsentiert Ihnen der Sommelier; dies ist unsere Referenzauswahl.
Malbec Reserva · Mendoza
Sanfte Tannine, rote Früchte und Eiche. Zu Entraña, Bife de chorizo und Vacío.
Tempranillo Gran Reserva · Ribera del Duero
Kraft und Eleganz, die dem Fett von Côte de Bœuf, Tomahawk und T-Bone die Waage halten.
Pinot Noir Patagónico · Patagonien
Elegant und frisch, mit einer Säure, die den Gaumen klärt. Zu Rinderfilet, Lachs und Bries.
Brut Nature · Champagne
Feine Perlage zur Begrüßung, zum Tatar und zu den Vorspeisen aus dem Meer.
Torrontés Seco · Salta
Der argentinische Weißwein schlechthin: zu Pulpo, Lachs und Miesmuscheln.
Garnacha Vella · Priorat
Komplex und mineralisch, zum Degustationsmenü und zu den lange gereiften Cuts.
Ihr Tisch erwartet Sie
Alle Cuts werden mit Grillsalz und hausgemachtem Chimichurri serviert. Die Garstufe bestimmen wir gemeinsam mit Ihnen. Informationen zu Allergenen finden Sie in unserer separaten Allergenkarte.
Tisch reservierenTelefon: +34 868 05 03 33
Saisonkarte, Änderungen bis zur Eröffnung vorbehalten.