ハラミ（エントラーニャ）
アルゼンチンならではのカット。ほどける繊維を強火の炭火で焼き、チミチュリを添えて。
ムルシアに生まれ、アルゼンチンの炎が息づく。
厳選された牧草飼育の牛と、地域を代表する精肉業者 Paco Rosa による特別なカット。緻密な熟成、見事なサシ、そして素材を尊重する料理。あとは炭火が仕上げます。
Calle Enrique Villar 15, Murcia
レンガ造りのグリル：炭と薪
国内外のワインセラー
オープン：2026年10月
上質な素材、温もりのある空間、ほのかな灯り。炎が店内の隅々を彩ります。
02
お出迎え
扉をくぐれば、炎はもう灯っています。
03
サービス
急かすことなくメニューをご案内し、カットは塊のままお持ちします。焼き加減はお客様とご一緒に決めます。
04
グリル
目の前で炭火がその仕事をします。炭と薪の炎で、手間を惜しまずに。
05
デザート
炎が静まる頃、手づくりの締めくくりを。
06
お見送り
次のご来店に思いを馳せながら、お帰りいただけるように。
出会うすべての人の心に、そして食卓に。
カット
Paco Rosa とともに選び抜き、じっくり熟成させ、炭火で焼き上げます。
トマホークステーキ
堂々たる大ぶりのカット。長い骨、じっくりと弱火で、完璧な焼き目に。
アルゼンチン式骨付きショートリブ（ティラ・デ・アサード）
あばら肉を骨ごと横に切り出したカット。穏やかな炭火で、時間をかけて。
炭火
炭と薪に毎日火を入れます。むらのない火力、深い香り。
言葉では伝えきれないものがあります。
これが、完璧な焼き加減。
炎のそばに、あなたのお席を。
10月オープン。オープニング期間のご予約はまもなく受付開始です。各時間帯のお席には限りがございます。
席を予約する電話: +34 868 05 03 33
出会うすべての人の心に、そして食卓に。