Tomahawk, côte de boeuf en short ribs op de gemetselde grill van Madero, met de gloeiende kolen eronder en het houtvuur erachter

Het vuur doet zijn deel.

Name: Madero Grill House
Address: Calle Enrique Villar 15, Murcia, Región de Murcia, ES
Telephone: +34 868 05 03 33
Price range: €€€

Jouw deel is komen: premium cuts boven houtskool en hout, en tafels om samen te delen. In het centrum van Murcia.

Reserveren

Geboren in Murcia. Met een Argentijns vuur.

Geselecteerd weiderund en exclusieve cuts van Paco Rosa, dé toonaangevende leverancier van de regio. Nauwkeurige rijping, perfecte marmering en een keuken die het product respecteert: de kolen doen de rest.

Calle Enrique Villar 15, Murcia

Gemetselde grill: houtskool en hout

Wijnkelder uit binnen- en buitenland

Opening: oktober 2026

Edele materialen, een warme sfeer, gedempt licht: het vuur siert elke hoek.

De côte de boeuf op de gemetselde grill van Madero, met het vuur erachter — De côte de boeuf, op de gemetselde grill van Madero.

Reservering

Alles begint al voordat je aankomt: je tafel staat al voor je klaar.

Reserveren

Ontvangst

Je stapt binnen en het vuur brandt al.

De gevel van Madero aan de Calle Enrique Villar

Bediening

We nemen rustig de kaart met je door, de cut komt in zijn geheel op tafel en de garing bepalen we samen.

Grill

De kolen doen hun werk, in het zicht. Vuur van houtskool en hout, zonder shortcuts.

Dessert

Een ambachtelijke afsluiter, nu het vuur tot rust is gekomen.

De huisgemaakte tiramisu, met de kaars al bijna opgebrand

Afscheid

Je gaat naar huis en denkt al aan de volgende keer.

Aanwezig in het hart en aan tafel van wie het vindt.

Een tafel bij Madero met kaarsen, aan het einde van de avond

De cuts

Geselecteerd met Paco Rosa, met geduld gerijpt en dichtgeschroeid boven de kolen.

Skirt steak

Argentijnse cut. Open vezel, fel vuur, geserveerd met chimichurri.

Tomahawk

Het grote formaat. Lang bot, zacht vuur, perfecte korst.

Short ribs

Dwars door de ribben gezaagd: lage gloed en geduld.

De kolen

Houtskool en hout, elke dag opnieuw aangestoken. Gelijkmatig vuur, diep aroma.

De volledige kaart lees je aan tafel.

Seizoen 2026 · cuts afhankelijk van aanvoer

Bekijk de kaart

Er is een deel dat zich niet laat vertellen.

De plak precies goed gegaard: roze vanbinnen, de korst dichtgeschroeid, op de plank naast de kolen

Dit is de perfecte garing.

Jouw tafel bij het vuur.

We openen in oktober. De reserveringen voor de opening gaan binnenkort open, met een beperkt aantal plaatsen per tijdstip.

Reserveren

Telefoon: +34 868 05 03 33

Aanwezig in het hart en aan tafel van wie het vindt.