2026 時令餐牌 · 價錢請於餐桌上查閱
餐牌
頂級肉品，永遠排第一：真火炭燒，配上布宜諾斯艾利斯的靈魂，就在穆爾西亞市中心。點按任何一道菜即可近看細節；相片均攝於我們的廚房。
第一道菜未上，餐桌的故事已經開始。
炭烤酸種麵包，配經典阿根廷青醬及時令克里奧爾莎莎醬。
迎賓
炭烤麵包，於入座時奉上，以表款待之意。
炭烤 Provolone 芝士上桌時仍在冒泡。
十一道初火前菜，喚醒味蕾，而非填飽肚子。
初火前菜
炭火與時令食材之間的平衡。「清新味蕾、勾起好奇：絕不搶去後面菜式的風頭。」主廚如是說。
牛扒急不來，火也一樣。
封門柳 · 阿根廷橫切牛肋條 · 西冷扒 · 牛腹扒。
主廚精選部位 · 阿根廷風格
布宜諾斯艾利斯燒烤的經典之作，再度昇華。慢慢熟成，以木炭與木柴的炭火燒烤。
只限預訂。只得幾件。
Madero 牛臀蓋扒（Picanha）· 牛柳。
極致部位
供應極為有限，只接受預訂。
同一爐炭火，另一種食材。
岩礁八爪魚 · 挪威三文魚 · Madero 漢堡 · 時令蔬菜。
海洋及其他
燒烤不只是肉：海洋與田園，同樣值得相同的尊重與技巧。
生來是配角，卻往往搶盡鋒頭。
六款自家配菜。
配菜
為襯托而設計，不為爭鋒。
一份慷慨的心意。
七款自家製甜品，各有新意。
甜品 · 完美句號
傳統之上添一點新意，全部自家製作。
坐在爐火前，第一排。
火之儀式：4 個座位，6 道環節，3–4 小時。
獨家體驗 · 品嚐菜單
火之儀式
面對燒烤師傅，現場目睹菜式烹調，感受炭火的熱力：由迎賓酒到主廚招牌甜品，全程由本店侍酒師引領配酒。
- 01
迎賓
香檳及炭烤牛骨髓麵包。儀式在入座前已經開始。
- 02
前菜
三道時令前菜：生牛肉薄片、小牛胸腺及熟成炭烤 Provolone 芝士。
- 03
蔬菜
時令蔬菜炭烤，配阿根廷青醬。其餘交給炭火。
- 04
是日部位
當日精選兩至三款頂級部位，於客人面前燒烤。熟度隨你喜好。
- 05
配酒
阿根廷、西班牙及意大利葡萄酒逐杯品嚐，由本店侍酒師引領。
- 06
主廚招牌甜品
餐牌上最出色的甜品，於席前呈上，由主廚親自講解。
4 個座位 · 6 道環節 · 3–4 小時 · 需提前 48 小時預訂 · 已包配酒
逐杯細品，逐扒相配。
阿根廷、西班牙、法國及意大利佳釀，逐道菜精心挑選。
精選葡萄酒
完整酒單由侍酒師為你介紹；以下為代表之選。
Malbec Reserva · Mendoza
單寧柔順，帶紅果及橡木香。配封門柳、西冷扒及牛腹扒。
Tempranillo Gran Reserva · Ribera del Duero
力量與優雅兼備，平衡熟成老牛帶骨肉眼扒、戰斧扒及 T骨扒的油脂。
Pinot Noir Patagónico · Patagonia
優雅清新，酸度令味蕾煥然一新。配牛柳、三文魚及小牛胸腺。
Brut Nature · Champagne
氣泡細緻，適合迎賓、他他牛肉及海鮮前菜。
Torrontés Seco · Salta
阿根廷白酒的代表：配八爪魚、三文魚及青口。
Garnacha Vella · Priorat
層次複雜，富礦物感，配品嚐菜單及長時間熟成的部位。