2026 年度菜单 · 价格请于餐桌上查阅
菜单
顶级肉品，永远居首：真正的炭火与布宜诺斯艾利斯的灵魂，就在穆尔西亚市中心。点击任意菜品即可近距离欣赏；照片均拍摄于我们的厨房。
餐桌的故事，在第一道菜之前就已开始。
炭烤酸种面包，配经典阿根廷青酱与时令克里奥尔莎莎酱。
迎宾
炭烤面包，于您到店时奉上，以示热情款待。
烤波萝伏洛奶酪上桌时仍在滋滋冒泡。
十一道开胃前菜，唤醒味蕾，而非填饱肚子。
开胃前菜
炭火与时令食材之间的平衡。主厨说：“清爽味蕾、唤起好奇：绝不与后续的菜品争锋。”
牛排急不得，火候也急不得。
精修裙边牛排 · 阿根廷横切牛肋条 · 西冷牛排 · 侧腹牛排。
主厨精选部位 · 阿根廷风格
布宜诺斯艾利斯烤肉的经典之作，更上一层楼。从容熟成，以木炭与木柴炭火烤制。
仅限预订，数量稀少。
Madero 臀尖牛排 · 菲力（牛里脊）。
臻选部位
供应极为有限，仅接受提前预订。
同样的炭火，不同的食材。
岩礁章鱼 · 挪威三文鱼 · Madero 招牌汉堡 · 时令蔬菜。
海洋之味，不止于此
炭烤不只属于肉类：海洋与田园的馈赠，同样值得以相同的敬意与技艺对待。
生来为了陪衬，却常常抢尽风头。
六款招牌配菜。
配菜
旨在相得益彰，而非喧宾夺主。
一份慷慨的心意。
七款自制甜点，各有新意。
甜点 · 完美收尾
传统经典，别出心裁，坚持店内手工制作。
直面炉火，坐享头排。
火之仪式：4 个座位，6 道环节，3–4 小时。
专属体验 · 品鉴菜单
火之仪式
坐在烤肉师对面，亲眼目睹每一道菜的烹制，感受炭火的温度：从迎宾酒到主厨甜点，全程由本店侍酒师引导配酒。
- 01
迎宾
香槟与牛骨髓炭烤面包。仪式在入座之前便已开始。
- 02
前菜
三道时令前菜：生牛肉薄片、小牛胸腺与熟成波萝伏洛奶酪。
- 03
蔬菜
时令蔬菜炭火烤制，配绿色阿根廷青酱。其余的，交给火焰。
- 04
当日部位
当天精选两到三种顶级部位，在您面前烤制。熟度随心。
- 05
配酒
阿根廷、西班牙与意大利葡萄酒逐杯呈上，由本店侍酒师悉心引导。
- 06
主厨甜点
菜单上最出色的甜点，当桌呈上，并由主厨亲自讲解。
4 个座位 · 6 道环节 · 3–4 小时 · 须提前 48 小时预订 · 含配酒
一杯一品，一肉一酒。
阿根廷、西班牙、法国与意大利佳酿，为每道菜精心挑选。
葡萄酒精选
完整酒单由侍酒师为您呈上；以下为推荐精选。
Malbec Reserva · Mendoza
单宁柔顺，红色水果与橡木香气交织。适配裙边牛排、西冷牛排与侧腹牛排。
Tempranillo Gran Reserva · Ribera del Duero
力量与优雅兼具，平衡带骨肋眼、战斧牛排与T骨牛排的油脂。
巴塔哥尼亚 Pinot Noir · Patagonia
优雅清新，酸度清爽味蕾。适配菲力、三文鱼与小牛胸腺。
Brut Nature · Champagne
细腻气泡，适合迎宾、鞑靼牛肉与海鲜前菜。
干型 Torrontés · Salta
阿根廷白葡萄酒的代表：适配章鱼、三文鱼与贻贝。
Garnacha Vella · Priorat
复杂而富有矿物感，适配品鉴菜单与长时间熟成的部位。