Où manger une viande grillée au centre de Murcie ?
Chez Madero Grill House, Calle Enrique Villar 15, 30008 Murcie : des pièces premium cuites à la braise de charbon de bois et de bois, sur un grill maçonné visible depuis la salle.
Visiteurs · Calle Enrique Villar 15
Où manger à Murcie, au centre-ville : le guide du visiteur
Vous visitez Murcie et cherchez une bonne table au centre ? Madero Grill House est un grill au charbon de bois et au bois, Calle Enrique Villar 15, à quelques minutes à pied de la Plaza de Santo Domingo et de la cathédrale. Cette page s’adresse à ceux qui ne connaissent pas la ville : ce qu’il y a autour, quand nous ouvrons, comment réserver et quoi commander.
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Un aperçu de la carte
Une sélection de la carte du jour, avec les poids et les maturations qui y figurent. La carte complète, sans prix, est sur notre site.
Provoleta estacionada a la brasa
Provoleta affinée à la braise
Provolone affiné, fondu au grill sous une croûte dorée. Tomates séchées, huile au piment concassé et origan sauvage. Un classique de la braise, sublimé.
Empanadas de autor
Empanadas signature
Cuites à la minute
Bœuf coupé au couteau · caprese à la burrata et provolone · poulet rôti et poivrons piquillo.
Pulpo cantábrico a la brasa
Poulpe cantabrique à la braise
350 g · produit local
Poulpe galicien cuit lentement et fini sur le gril : croûte dehors, fondant dedans, sur un fin houmous de paprika et de tomates déshydratées.
Lomo fino · Solomillo
Filet de bœuf
280–300 g · le plus tendre
La pièce la plus tendre du bœuf, à la texture soyeuse. Juste du sel, des braises et du temps : l’élégance plutôt que l’intensité. Servi dans une sauce au poivre texturée, avec des pommes noisette.
Bife de chorizo
Faux-filet
350–400 g · plat phare
Un classique du grill : le faux-filet et sa bande de gras latérale qui caramélise sur la braise. L’équilibre entre tendreté et saveur.
Chuletón de vaca mayor madurado
Côte de vache âgée
800 g – 1,2 kg · maturation 40 à 60 jours
Côte avec un long os de vache âgée de 4 à 7 ans, maturée de 40 à 60 jours. La pièce la plus noble de la maison.
Tomahawk
Tomahawk
1,0–1,5 kg · très persillé
Entrecôte avec sa côte entière de 40 cm et un persillé exceptionnel. La pièce la plus spectaculaire de la carte, à la présentation comme en bouche.
Salmón noruego a la parrilla
Saumon de Norvège grillé
250–280 g · sans gluten
Pavé marqué au grill, peau croustillante, beurre aux herbes fumées et salade de fenouil aux agrumes. Cuisson rosée.
Verduras de estación a la parrilla
Légumes de saison grillés
Végane · de saison
Sélection du jour au marché local, avec huile d’olive vierge extra, sel en flocons et chimichurri vert. Le grill rend extraordinaire ce qui est simple.
Tarta Tatin de pera a la brasa
Tarte Tatin aux poires à la braise
Dessert signature · 15 min de préparation
Poire Conférence caramélisée au grill, pâte sablée artisanale, glace à la vanille de Madagascar et caramel au beurre salé.
À voir à quelques pas
Le centre de Murcie est compact et se parcourt facilement à pied. Voici les distances à pied depuis la Calle Enrique Villar, mesurées avec OpenStreetMap et arrondies, donc approximatives :
- Teatro Circo (théâtre) : environ 50 m.
- Plaza de Santo Domingo : environ 190 m.
- Real Casino de Murcia : environ 370 m.
- Teatro Romea (théâtre) : environ 400 m.
- Cathédrale de Murcie : environ 530 m.
- Hôtel de ville et Glorieta de España : environ 700 m.
- Plaza de las Flores : environ 800 m.
- Pont Vieux (Puente Viejo) sur le Segura : environ 920 m.
- Musée Salzillo : environ 1,1 km.
- Gare routière : environ 1,2 km.
- Gare de Murcia del Carmen : environ 2 km.
Les horaires, pour organiser votre journée
Nous servons le déjeuner et le dîner. Le dîner est servi du mardi au dimanche, de 20h00 à minuit ; le déjeuner, du jeudi au dimanche, de 13h00 à 16h00. Nous sommes fermés le lundi, et le mardi et le mercredi, nous ne servons que le dîner.
Si vous ne passez qu’une journée en ville, un déjeuner du jeudi au dimanche vous laisse la soirée libre ; si vous passez la nuit à Murcie, le dîner est servi tous les jours sauf le lundi.
Un grill, et quoi commander
Chez Madero, viandes, poissons, fruits de mer et légumes cuisent sur un grill maçonné au charbon de bois et au bois, à la vue de la salle. La carte indique le poids de chaque pièce, servie tranchée sur la planche de la maison, et les grandes pièces sont pensées pour être partagées. Pour commander simplement :
- Pour commencer, un ou deux plats à partager au milieu de la table : provoleta à la braise (provolone affiné), empanadas signature ou poulpe à la braise.
- Pour une viande très tendre, le filet de bœuf (lomo fino, 280 à 300 g) ; pour un classique, le faux-filet (bife de chorizo, 350 à 400 g).
- Pour partager, la côte de vache âgée maturée de 40 à 60 jours (chuletón, 800 g à 1,2 kg) ou le tomahawk, une entrecôte avec sa côte entière de 40 cm, de 1,0 à 1,5 kg.
- Les grandes pièces avec os (côte de vache âgée, côte de jeune bovin, tomahawk et T-bone) sont servies avec un accompagnement au choix ; pour les autres, les accompagnements se commandent à part et se partagent : purée de pommes de terre fumée, frites triple cuisson, pommes de terre rôties à la braise ou champignons de saison sautés.
Comment réserver
Réservez sur maderogrill.com/fr/reservar : vous choisissez le jour et l’heure, voyez les disponibilités en direct et recevez la confirmation tout de suite, avec un verre de bienvenue offert. Les places par service sont limitées : mieux vaut réserver à l’avance.
Si un jour est complet, le QR code affiché à notre porte vous permet de demander à être prévenu par WhatsApp si une table se libère le jour même. Ce n’est pas une réservation et nous ne pouvons rien garantir.
Les allergènes de chaque plat sont indiqués sur la carte. En cas d’allergie grave, prévenez-nous à la réservation, puis de nouveau en commandant.
Accès et horaires d’ouverture
Madero Grill House
Calle Enrique Villar 15, 30008 Murcia
Ouvrir dans Google Maps
Téléphone et WhatsApp : +34 619 096 141 · nous écrire sur WhatsApp
- Lundi
- Fermé
- Mardi et mercredi
- Dîner de 20h00 à minuit
- Du jeudi au dimanche
- Déjeuner de 13h00 à 16h00 · dîner de 20h00 à minuit
Questions fréquentes
À quelle distance de la cathédrale se trouve Madero ?
À environ 530 m à pied. La Plaza de Santo Domingo est à environ 190 m et le Real Casino à environ 370 m (distances à pied, mesurées avec OpenStreetMap et arrondies).
Quels sont les horaires de Madero ?
Mardi et mercredi : dîner de 20h00 à minuit. Du jeudi au dimanche : déjeuner de 13h00 à 16h00 et dîner de 20h00 à minuit. Fermé le lundi.
Faut-il réserver ?
C’est conseillé : les places par service sont limitées. La page de réservation affiche les disponibilités en direct pour chaque jour et chaque heure.
Puis-je lire la carte et réserver en français ?
Oui. Tout le site, y compris la carte avec la description et les allergènes de chaque plat et la page de réservation, existe en français (et dans dix autres langues), sur maderogrill.com/fr.
Que proposez-vous à ceux qui ne mangent pas de viande ?
Si vous mangez du poisson : saumon de Norvège grillé, poulpe et Saint-Jacques à la braise, moules. Parmi les plats véganes : légumes de saison grillés, aubergines et poivrons fumés, salade de saison et frites triple cuisson ; la carte les signale.
Faut-il payer quelque chose pour réserver ?
Non. Lors de la réservation, vous laissez votre carte en garantie d’un simple geste (Apple Pay, Google Pay ou carte) et rien n’est prélevé. Seulement si vous ne venez pas ou annulez moins de 24 heures à l’avance, 10 € par personne sont prélevés, et nous vous prévenons toujours par e-mail avant. Si la réservation a lieu dans 5 jours ou moins, ces 10 € par personne sont bloqués sur votre carte (ils apparaissent comme « en attente », sans être prélevés) et libérés automatiquement si vous venez ou annulez à temps.
Votre table près du feu.
Réservez en une minute : choisissez le jour et l’heure et recevez la confirmation tout de suite, avec un verre de bienvenue offert. Vous laissez votre carte en garantie et rien n’est prélevé ; seulement si vous ne venez pas ou annulez moins de 24 heures à l’avance, 10 € par personne sont prélevés, après vous avoir prévenu par e-mail.
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