Entraña
Une coupe argentine. Fibre ouverte, braise vive, servie avec son chimichurri.
Le feu fait sa part.
La vôtre, c’est de venir : des pièces premium sur braises de charbon et de bois, et des tables que l’on partage. Au cœur de Murcie.
Réserver une tableNé à Murcie. Animé par le feu argentin.
Un bétail sélectionné, élevé à l’herbe, et des pièces exclusives de Paco Rosa, fournisseur de référence de la région. Une maturation précise, un persillé parfait et une cuisine qui respecte le produit : la braise fait le reste.
Calle Enrique Villar 15, Murcie
Grill maçonné : charbon et bois
Cave nationale et internationale
Ouverture : octobre 2026
Matériaux nobles, ambiance chaleureuse, lumière tamisée : le feu habille chaque recoin.
02
Accueil
Vous franchissez la porte, le feu est déjà allumé.
03
Service
On vous guide dans la carte sans hâte, la pièce arrive entière et la cuisson se décide avec vous.
04
Grill
La braise travaille sous vos yeux. Un feu de charbon et de bois, sans raccourci.
05
Dessert
Une note finale artisanale, quand le feu s’apaise.
06
Au revoir
Vous repartez en pensant déjà à la prochaine fois.
Présent dans le cœur et à la table de ceux qui le trouvent.
Les pièces
Sélectionnées avec Paco Rosa, maturées sans hâte et saisies à la braise.
Tomahawk
Le grand format. Os long, feu doux, croûte parfaite.
Tira de asado
Le plat de côtes coupé en travers : braise douce et patience.
La braise
Charbon et bois, allumés chaque jour. Un feu régulier, un parfum profond.
Il y a une part qui ne se raconte pas.
Voici la cuisson parfaite.
Votre table près du feu.
Nous ouvrons en octobre. Les réservations pour l’inauguration ouvrent très bientôt, avec un nombre de places limité par horaire.
Réserver une tableTéléphone: +34 868 05 03 33
Présent dans le cœur et à la table de ceux qui le trouvent.